丙烯醯胺在加州列為致癌物，美國加州高等法院在 2018 年 3 月裁定，在加州販售的咖啡產品必須標示致癌警語，不過美國食品藥物管理局 (FDA) 認為咖啡致癌的證據薄弱而介入這場判決，終結了這場咖啡的戰爭。

比起「丙烯醯胺」喝咖啡的朋友，應該更要注意「赭麴毒素 A」，一個隱藏在咖啡中的危險性，下面是有關於咖啡安全資訊懶人包，幫助大家快速瞭解咖啡裡的赭麴毒素 A

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